其次，西点行业起薪高，就业易。我国现代西点行业的发展并瓶颈中存在的一个问题就是专业人才的匮乏，所以，专业的烘焙技术人才薪资待遇也是不断飙升。西点行业工作环境雅致整洁安静，压力小。西点师工作的地方一般都是雅致的西点屋、蛋糕坊或者是高档的星级酒店西饼屋，整体环境不但干净整洁，而且高雅有品位，而这样的工作环境是其他任何工作都无法比拟的。
西点是西方饮食文化中一颗璀璨明珠，它同东方烹饪一样，在世界上享有很高的声誉，欧洲是西点的主要发源地。西点作为西方食品的杰出代表，以它外形美观、营养丰富、口味鲜美等特有的魅力正在吸引着越来越多的人们。现代西式糕点制作的革新，品种的演变递增，而且独立于西餐烹调之外德高望众的一种庞大的食品加工行业，从作坊式的生产步入到现代化的工业生产，并逐渐形成了一个完整和成熟的体系。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
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