廖排骨是一款有着百年的传承历史的老味道，早在乾隆年间就已经是御膳美食，并且还被列入了《大清会典.光禄寺则例》中，是一个名震全国上下南北的熟食。它凭借着自己的独特技艺百年老卤做出来的食物堪称“涪城一绝”，特别的独具特色，很受食客们的喜爱。
廖排骨熟食用的是一些祖传的香料，其中有五十多种名贵中药材组成，经过科学的配方，做成了，别具特色的香料。在卤制的技术方面也用的是传统的古老技艺，再加上精确的火候，才可以做出纯正的廖排骨滋味。在它的制作过程中会使用一种经过百年传承的老卤，这种卤保证了廖排骨的基本口味，由于这种做卤的技艺古老已经获得了非物质文化遗产，而且廖排骨在整个过程当中都不会添加任何的防腐剂，是一款特别健康的食品啊。
廖排骨从古传到现在已经是一个家喻户晓的美食，所有的食品都具备了色、香、味、形、鲜的6大特点，这是餐饮界很多食品都不能比拟的，它的味道特别特殊，口感也很丰富。并且廖排骨还获得发明专利技术认证，这更奠定了它的美味是独一无二的，也有很多人是被廖排骨的味道吸引而来，也有不少人是被它的名气吸引而来，所以它的市场前景特别广阔，盈利自然也会很多。
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