一直以来餐饮行业较其他行业创业门槛低，启动资金投入可大可小，对创业者的硬性的要求不是很高，受到创业者的青睐，对于初期创业的在校大学生来说更是趋之若鹜。都作为自己第一个创业项目的首选，就连 “”京东大佬--刘强东“大学毕业第一个创业的项目也是开餐馆”，最后也是以亏本而告终。
本期引入的就是当年所谓的号称成都“”第一研究生面馆，开张不到半年，关门转让“”的真实案例。
案例回顾：几名就读高校食品科学专业的研究生，自筹资金二十几万元 在成都的景观区开了一家面馆，在店还未营业筹划之时，这几位大学生股东们都雄心勃勃，宣称要在两年内开五家分店，走连锁经营，并且在几年后跟肯德基、德克士抗衡。口气之大，令人生畏。不过还不到半年这个餐馆就关门歇菜，挥泪转让。这几个大学生也面临着初创失败的尴尬境地。
案例分析：
社会经验欠缺，大学生刚踏入社会，可谓说“初生牛犊不怕虎”，认为有创业理论，或者从书本上学了些专业特长就觉得就能赚大钱了，以上案例还未开业，就认为开业就会火爆，第一店还没成型，就想到未来怎么怎么地，不从小做起，循序渐进，就难免失败。
做餐饮，看似简单，实则不然，一个餐饮企业，哪怕是一个小小的餐饮店，能成功经营，牵扯到创业人员的管理水平，厨师技术水平，采购成本控制，店址选择技巧等方方面的因素。
顾客反应不好吃，没味道，说明面品没有特色，或者是做的不地道，不正宗。做美食不能以个人喜好就认为大众喜欢，自己做的觉得好是没有用的，必须经过大众口味的考验，如果单纯靠自己的兴趣爱好做份面，让几个好友品尝一下，感觉不错，就觉得肯定能大卖特卖，这种想法是极其幼稚的，因为身边的人的品尝，都是免费的，并且都不免带有恭维的成份
在里面，唯有真的顾客的嘴才是试金石。
没有成本管理，成本控制对于一个餐饮店来说十分重要。直接决定着是损益。大到物业费用，小到一棵葱，一头蒜的采购，都得在保证质量的同时都得精打细算。各个方面都得防止滴冒扣漏。
以上可以看出几个大学生初出茅庐，仅凭一腔热血，在无管理，无竞争卖品，无成本控制，无经营经验的情况下贸然下水，失败也是必然的。
前车之鉴，后事之师，只有了解更多的失败案例，才能避免覆辙重演，成功才更有把握！
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