焦糖卡仕达奶油(用于：焦糖咖啡可颂)
焦糖卡仕达奶油(共计：973克)
200克……细砂糖448克……牛奶120克……蛋黄112克……细砂糖40克……玉米淀粉50克……黄油3克……海盐
1、将牛奶在微波炉中加热，将200克细砂糖在厚底平底锅中煮成干焦糖，然后冲入热的牛奶将焦糖融化。
2、将112克细砂糖与玉米淀粉和蛋黄混合搅打至泛白，将“步骤1”逐渐冲入并搅拌均匀，然后全部倒回锅中，加热并保持搅拌直至其呈浓稠状时，加入黄油拌匀。
3、过滤并贴面覆盖保鲜膜降温。
在济南西点培训学校，学员不但学会了法式蛋糕的制作，更为重要的是，作为一个制作蛋糕的人，不见要把蛋糕做的美味也要把自己开心舒服的心情放进蛋糕里面去，让顾客感受到我们对蛋糕的热爱。